슈퍼곡물 카무트 쌀 영양성분과 효능 알고 먹어요!

 

가정 주부로서 또 엄마와 아내로서누군가의

딸과 며느리로서 건강한 식단은 늘 어려운

숙제같습니다.

 

요리 하나로 그 많은 영양소의 결핍 없이

식사준비를 할 수 있다면 얼마나 좋을까요?

 

하지만 매일 하루 세 번 해야 하는 식사

준비를 영양까지 완벽히 고려해야 한다면

하루 몇 시간은 요리에 공을 들여야 하는

딜레마에 빠집니다.

 

한 번 먹은 반찬은 거의 안 먹는 저희

식구들의 성향을 본다면 말입니다.

 

그나마 이 매듭을 풀 수 있는 가장좋은

방법은 매일 먹는 밥을 기능화 시키는

거라고 생각합니다.

 

이미 여러 번 시도해 본 바가 있습니다.

 

처음엔 현미, 그 다음엔 현미찹쌀, 그

다음엔 발아 현미 그리고 그 다음엔 12곡

잡곡과 콩밥. 계속 이렇게 바뀌었던 이유는

가족들이 식감이 껄끄럽고 소화가 잘

안되고 냄새가 난다는 이유로 적응을

못했기 때문입니다.

 

그러던 중 카무트 쌀을 알게 되었습니다.

식감으로 볼 때 다른 잡곡보다 거부감이

덜하다는 내용이 많았고 기능적인

면에서는  다른 잡곡과는 비교도 안될

정도로 높았습니다.

 

슈퍼곡물이라 불릴 만 했습니다.

 

 

 

이 새로운 쌀을 조금 사서 테스트로 밥을

해 봤습니다. 새로운 시도이고 이게 잘 적응

된다면 이제 이걸로 좀 정착해서 가족들은

좀 더 건강해지고 저는 건강한 식단 마련의

부담에서 조금이라도 벗어나고 싶습니다.

 

이제 카무트 쌀에 대하여 알아보도록

하겠습니다.

 

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1.   카무트 쌀이란 ?  

 

1) 카무트라는 고대 원시 곡물, 쌀이었어요.

읽어보니 여러 가지로 잡곡이나 현미 보다도

더 좋은 기능을 가지고 있습니다.

 

2) 카무트는 수천년 전부터 재배가 이루어진

고대 원시 쌀로서 비교적 최근에 상용화

재배가 시작되었습니다.

 

3) 현대의 곡물은 영양가 보다 맛과 식감을

높이기 위한 목적으로 다양하게 개량, 과도한

도정을 합니다.

 

반면에 카무트는 고대 원시 쌀이라는

설명처럼 비교적 쌀 원래의 형태를 잘 유지하고

있습니다.

 

 

 

4) 건강에 관심이 높아지고 그로인해 좋은

곡물과  잡곡, 기능성 곡물에 수요가

높아지고 있습니다.

 

카무트는 주식으로 먹을 수 있는 다른

곡물들에  비교할 때 영양성분이 월등하고

식감과 맛 까지도 좋다는 평가를 받고

있습니다.

 

저희 가족도 이 점에 대해서는 이견이

없습니다.

맛이나 식감이 다른 잡곡에 비해 월등하고

냄새도 없었으며 먹기에 편했습니다.

 

5) 좋은 탄수화물 NON-GMO 유전자 조작

없는  곡물로서 세계 74개국 브랜드

고품질 곡물로서  100% 계약재배를

원칙으로 합니다.

 

 

 

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2.   카무트 쌀로 밥하기

 

1)   쌀 : 카무트 쌀 = 5:1 밥하기

 

처음 카무트를 샀을 때 밥하는 법을 보면 1:1

양을 권장합니다.

 

그러나 제가 아는 식구들 입맛이라면 1:1은

무리가 있을 듯 했습니다.

 

일단 쌀 : 카무트 = 5:1로 섞어서 밥을

했습니다.

쌀 불림은 30분 했고 쿠쿠 전기압력밥솥

백미  모드에서 29분 걸렸습니다

 

가족들 반응은, 어른들은 괜찮다, 아이는 먹기

힘들다 였습니다. 사실 저는 좀 먹기

힘들었습니다.

 

워낙 꼭꼭 씹어서 천천히 먹는 스타일인데

카무트  때문에 더 꼭꼭 씹어서 오래 먹어야

해서  불편했습니다.

 

2)   쌀 : 카무트 쌀 = 5.5 : 0.5 밥

 

어른 모두 거부감, 불편함 일도 없다고 했고

아이나 저도 거부감, 불편함 일도 없이

먹을 수 있었습니다.

 

다른 잡곡에 비교 해 볼 때 정말 걸리 적

거리는 식감이 없었고 냄새도 없었습니다.

아주 마음에 듭니다.

지금은 가족 모두가 만족해하고 영양성분과

기능적인 측면에서 백미에 비해 월등히

우수하기 때문에 백미 밥보다는 소량을

넣어도 좋을 거라 생각합니다.

 

하지만 조금 더 욕심을 내서 5:1 로,

그러다가 4:1, 3:1 까지 거부감 없이 먹어보고

싶습니다.

 

아무리 생각해도 2:1 이나 1:1은 못할 것

같습니다만 ㅎㅎ 아무리 좋은 음식도

못먹으면 소용 없습니다.

 

그런 의미에서 카무트는 잘 나온 상품입니다.

 

 

 

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3.   가격적인 측면

 

가격적인 면에서는 일반미의 두 배 정도의

가격인 듯 합니다만 영양성분적 측면을

본다면 여러모로 이게 더 경제적일 듯

합니다.

 

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4. 슈퍼곡물 카무트 쌀

슈퍼 영양성분

 

1)   열량

 

334cal/100g

350cal/100g인 백미보다 조금 낮습니다.

 

2)   단백질

 

아미노산 18종의 단백질이 포함,

14g/100g으로 10g/100g 이하인

백미에 비해 1.4배 높습니다.

 

3)   탄수화물

 

71g/100g으로 75g/100g 인 쌀에

비해 낮습니다.

 

4)   식이섬유

 

12% 로 1% 쌀에 비해 12배가

높습니다.

 

5)   지방

 

1.8% 로 쌀에 비해 비교적 높은

편이지만 이중 60% 이상이

필수지방산으로 구성되어

영양적으로 매우 우수합니다.

 

6)   무기질

 

셀레늄 81.5ug/100g,

콜린 25.8mg/100g,

베타인 113mg/100g 로

특히 셀레늄은 항산화 및 항염에

탁월한 무기질입니다.

 

7)   비타민 B 컴플렉스

 

영양적으로 우수 합니다. 밥을 할 때

카무트 100%로 먹기엔 어려우니

백미와 섞어서 먹는다고 생각 한다면

실제 섭취될 영양 성분도 양도 수치

보다는 줄 것입니다.

 

하지만 분명한 것은 얼마를 섞던

절대적인 수치가 있으므로 백미만

먹는 것보다 당연히 영양적으로

좋을 수 밖에 없습니다.

 

 

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5.   카무트 효능

 

1) 혈당 관리와 다이어트

 

8주간 카무트를 추가 식단으로 연구한

결과 공복혈당과 인슐린 저항성이

개선되고 콜레스테롤 수치도

감소했습니다.

 

2) 월등한 단백질과 식이섬유 양

 

단백질은 일반 쌀에 1.5배, 식이섬유는

12배로서 두 가지 모두 우리의 건강을

유지하고 다이어트를 하는데 중요한

영양소 입니다.

 

식이섬유는 생양배추에 비해서도 5배

정도 된다고 하니 쌀과 소량만

섞는다고 해도 불용성 식이섬유의

비율이 높아서 배변활동 효과가

높아집니다.

 

3) 카무트는 단백질과 식이섬유가 매우

높아서 소화에 시간이 많이 걸리므로

소화기능이 좋지 않은 사람은 조금씩

양을 늘리고 수분 공급을 충분히 하면서

꼭꼭 씹어 먹어야 합니다.

 

4)   항산화 기능

 

카무트 쌀에는 다양한 항산화 영양소가

함유되어 있는데 가장 중요한 성분이

셀레늄입니다.

 

체내 셀레늄 수치가 높을수록 암의

발병률을 낮춘다는 연구 결과가 있으니

셀레늄은 매우 우수한 무기질입니다.

 

카무트로 식단을 바꾼 연구결과 뇌기능,

간기능 개선을 보였고 카무트가

항산화에 적합한 식품이라고

평가 됩니다.

 

5)   비타민 B 콤플렉스

 

피부염이나 설염, 구내염 등의 염증을

완화시키고  두뇌 건강 증진, 대사

활성화를 시키는 성분입니다.

 

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6. 구매시 주의 사항

 

그 외에 구매 시 주의하셔야 할 점이

있습니다.

카무트는 74개국에서 계약생산되는

곡물로서  카무트라는 것은 호라산밀의

브랜드 중 하나인데 호라산밀이지만

현미나 귀리에 비해 98%의 순도율로

혈당지수, GI지수 40을 브랜드화 시킨

특화 품종 입니다.

 

즉 일반명칭으로 ‘호라산밀’ 로 판매 되고

있는 제품의 경우 순도율이나 영양성분

까지 다릅니다.

 

보증되는 카무트쌀은 순도율 98% 유지,

오염되지 않는 원시성을 보장하며 영양

성분의 함량 가이드가 있으며 74개국

계약 생산 관리가 되니 확인 하시고

구매해야 합니다.

 

일반 호라산밀과는 전혀 다르므로

당뇨관리, 성인병 예방, 체중관리

효능을 원해서 사신다면

확인하시고 구매하셔야 합니다 ~